石崎さんの無漂白かんぴょう30ｇ

【商品説明】
栃木県河内郡で、できるかぎり農薬を減らし、無漂白でかんぴょうを生産する石崎幸寛さんのこだわりかんぴょうです。
一般にかんぴょうの流通は生産農家から仲買人がまとめて買い上げて集荷、問屋に集めて選別・パッケージ、という流れになっているため、誰がどんなふうに作ったかを特定することが難しい商品です。
また、ほとんどのかんぴょうは硫黄薫蒸して漂白するのですが、漂白することでもとの夕顔の実の品質や乾燥状態の良し悪しはわからなくなってしまいます。
逆に言うと、無漂白のかんぴょうを作るには、原料になる夕顔の状態がよく、適期に収穫していること、乾燥するときに晴天を選んでしっかり乾燥していることなどが条件になるため、生産者がかける労力・コストには数段の差があります。
「かんぴょうもだんだん作る農家が少なくなってきたけれど、本物を作ることでかんぴょうのおいしさをもっと知ってもらいたい」と土作りから取り組んでいる石崎さんが、庭先で干しあげた貴重なかんぴょうです。

【原材料】
かんぴょう（栃木県産）

【使い方】
上手なかんぴょうの戻し方
かんぴょうは、水につけ少し戻してから塩をまぶしてもみます。
塩もみをすると、干したもの特有の臭いが抜け、煮くずれしにくくなります。
充分塩もみして、そのままたっぷりの熱湯に入れてゆでます。
一番身の厚い部分が柔らかくなるまでゆでたら充分水にさらしてください。
だしで煮ているときは、調味料が入っていくので柔らかくなりません。
水につけたまま戻すとよりおいしく仕上がります。

【保存方法】
直射日光と高温多湿を避けて保存してください。

【配送について】
※水曜11:00までのご注文分は翌週お届けいたします。

【注意事項】
※代金引換でのお支払いは承っておりません。
※不良品以外の返品・交換は一切お受けしておりませんので予めご了承ください。

【返品について】
ご注文の締切後のキャンセルは原則としてお受けできません。
食品の良品返品はお受けできません。ご注文の際は注文商品や金額にお間違いのないようご注意ください。