有機純米酒AKIRA　720ml

日本酒の新しいカタチ、有機純米酒 ”AKIRA”

AKIRAは金沢大地と中村酒造が共同生産した有機純米酒です。
金沢市北部、河北潟周辺で無農薬・有機肥料による米づくりを営む金沢大地。文政年間創業、手取川扇状地の中心で霊峰白山の伏流水による酒づくりを営む中村酒造。加賀の生んだ土壌と水源。手の育んだ有機米と醸造技術。有機純米酒AKIRAは、自然の生命力と想像力から生まれた顔の見える日本酒です。

丸みのある口当たりで旨味と酸味が調和し、やや濃醇でコクのある味わいが特徴です。やさしい米の甘みがほんのりと口の中に広がり、食用米を使っているため、お米の香りがふわっと鼻を抜けて通ります。色は稲穂のように黄金色に透き通り、お米を食べるようにお召し上がりいただけます。


■金沢大地の米づくり■
有機農業では土づくりが大切です。植えた苗に肥料を与えるのではなく、土を肥やしてその土が植物を育てるという考え方です。だから土に鋤き込む肥料である堆肥の質はとても大切で無添加飼料による鶏糞や自社の米ぬか、おからなど、きちんとトレースできる安心原料だけを使って自ら作っています。環境に負荷を与える農業から、保全をする産業へ、自然と人の関わりが健やかであるよう、今かる農地を大切に使い、安心して食べられる糧を育てています。

■酒蔵は金沢の老舗酒蔵「中村酒造」■
創業文政年間。中村酒造は金沢の文化・風習と食を大切に守りながら酒づくりに取り組んでいる蔵元です。酒づくりの基本は良質な水の確保です。白山を源とする名流手取川の伏流水はやや軟水で、その醸したお酒は穏やかに繊細な味わいを生み出します。この水を100年後に残そうと化学薬品を一切使用しない散水濾床方式の廃水処理により地域に安心の排水を排出し、環境保全に取り組んでいます。

有機米(石川県)、米こうじ(石川県)

使用米：金沢大地生産契約栽培有機米
精米歩合：70％
アルコール度数：14度
日本酒度：±0
種別：清酒

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