味の母　720ｍｌ

[ 商品説明 ]
「味の母」は米、米こうじを主原料として日本酒の基となる「もろみ」を醸造して塩を加え、さらに糖化工程（特許製法）を経て長時間じっくりと熟成させた醗酵調味料です。みりんの旨みとお酒の風味を併せ持っています。食品本来の旨みを十二分に引き出します。含まれる酒成分によりコクを出し、併用する他の調味料の効果も高めます。
[ 原材料 ]
米、米こうじ、食塩
[ 使い方 ]
◎煮物→味の母4、醤油5（味が早く浸透し材料の持ち味を活かします）
[ 保存方法 ]
直射日光を避けて冷暗所へ保管
[ 製造工程 ]
原料米→洗米→浸漬米→蒸米（米麹投入）→仕込（米麹と水投入）→醗酵（食塩投入）→二段仕込（糖化）（米麹投入）→圧搾→精製濾過→火入れ→貯熱→加熱殺菌→充填（分析）→検品→製品

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